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流感高峰期|中醫媽媽推介吃3種食物增強抵抗力 秋冬養護正氣助抗流感

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2023 年 11 月 3 日健康, 謝嘉雯中醫師
2023 年 11 月 3 日健康, 謝嘉雯中醫師

隨著天氣變得越來越轉涼,流感的高風險季節即將到來。流感能夠侵入我們的身體並引發疾病,主要是因為我們的免疫系統較弱,為病原體提供了可乘之機。如果我們平時能注重增強免疫力,就像在家裡妥善鎖住門窗,那麼疾病就難以找到入侵的機會。

PHOTO AC

薑汁舒緩外感

生薑的味道辛辣,帶有微溫的性質,能幫助身體發汗,舒緩外感症狀,溫暖胃部,止嘔和止咳。因此,當人體感冒或寒冷時,中醫常會在處方中添加一些生薑,以助於發汗和緩解外感症狀,或者在受寒後,建議人們煮一些薑蔥水以預防感冒。

然而,薑的辛辣味道可能讓小朋友難以接受,但只要我們巧妙地將其與其他食材結合,小朋友還是能夠享受到薑所帶來的健康益處。

PHOTO AC

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薑汁蕃薯糖水製作方法:

首先,將薑連同皮一起清洗乾淨,切成薄片,(或者使用兩茶匙的薑汁),然後將去皮切塊的蕃薯與適量的片糖一起加入,煮至蕃薯變軟即可。食用時,將薑汁糖水一起飲用。

圖片來源:學好啲

圖片來源:學好啲

蕃薯健脾益氣

蕃薯具有健脾益氣的效果。市面上銷售的紅皮黃心甜薯,本身就具有很濃的甜味,而且甜薯中的食物纖維對小朋友的腸道健康有益,能預防便秘。黃色甜薯更是富含胡蘿蔔素,對眼睛健康有保護作用。因此,薑汁蕃薯糖水是秋冬季一道性價比極高的健康食療!此外,家長還可以為孩子製作薑汁燉蛋或薑汁撞奶。生薑能溫暖胃部,對於喜愛冷飲的小朋友,有暖脾陽的作用,可以預防脾胃疾病。

PHOTO AC

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大蒜增強抵抗力

大蒜的風味獨特且帶有溫熱性質,具有止咳、化痰並通暢體內通道的效果。《本草綱目》對大蒜的描述是:「其氣熏烈,能通五臟,達諸竅,去寒濕,辟邪惡」。此外,國外的研究亦證實,大蒜中的大蒜素具有抗感染和抗細菌的效果;食用大蒜可以增強人體的抵抗力,降低感冒的發生機會。

因此,在秋冬時節烹飪時,可以多加一些大蒜,如蒜蓉炒菜心、蒜蓉粉絲蒸豆腐,甚至簡單的蒜蓉麵包,讓小朋友能多攝取一些大蒜。

圖片來源:學好啲

圖片來源:學好啲

以下是蒜蓉麵包的製作方法:

1.取一個大蒜頭,剝去外皮後劃成細末。

2.用熱油炒香大蒜末,或者直接用熱牛油炒至香味四溢。要注意控制油的用量,以保持炒後的蒜末呈濕潤狀態,避免過油。

3.加入少量的鹽(約1-2毫克)混入蒜末中。

4.可以加入一些乾燥的香菜碎和少許磨碎的黑胡椒,與蒜末混合均勻。

5.把調味過的蒜末醬塗在麵包上,預熱烤箱至180度,烤約10分鐘,或烤至蒜末變成金黃色即可。

6.烤好的蒜蓉麵包香味撲鼻,香脆可口。但要注意,如果不小心吃得過多,可能會導致上火和喉嚨疼痛。因此,每天吃一至兩瓣的大蒜就能得到良好的食療效果。蒜末在口腔中可能會留下一些異味,吃後可以喝一些清茶或暖水,以淡化口氣,避免尷尬情況的發生。

圖片來源:學好啲

圖片來源:學好啲

大蒜和生薑都是溫性食物;如果出現發燒、喉嚨疼痛、口腔潰瘍等症狀,則應避免過量食用。

PHOTO AC

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妙招讓不愛喝湯的小朋友也能強健體魄

當小朋友不太喜歡喝湯時,我們可以利用家中常見的兩種調料,大蒜和生薑,來提升他們的免疫力。

防流感湯品——健脾抗流湯

食材:黨參10克、山藥30克、黃蓍10克、龍眼肉15克、蜜棗2-3粒、豬腱適量、水1.5升。

烹飪方法:將所有食材清洗乾淨,然後用中小火熬煮1.5小時即可。

效用:黨參、山藥和黃蓍都可以滋補肺臟和脾臟。流感病毒通過口鼻和皮膚進入體內。肺主管皮膚,並與鼻有開竅關係;當肺氣充足,可以增強體內抵抗疾病的能力。脾胃的吸收能力良好,可以充分產生氣血,運行於全身,就如同士兵在巡邏,為我們的健康保駕護航。

註:以上的食療建議僅供參考,由於每個人的體質不同,使用前請先諮詢註冊中醫師或家庭醫生的建議。

撰文: 謝嘉雯中醫師


中醫媽媽。香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士 (榮譽),香港中文大學中風及臨床神經科學理學碩士,香港中文大學婦產科學院-生殖醫學及輔助生殖技術證書,香港中文大學婦產科學院-母嬰營養學證書。兩孩之母的中醫媽媽,深信中醫之博大精深,除治病外,更關乎一種生活態度。

 謝嘉雯中醫師

謝嘉雯中醫師

中醫媽媽
香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士 (榮譽),香港中文大學中風及臨床神經科學理學碩士,香港中文大學婦產科學院-生殖醫學及輔助生殖技術證書,香港中文大學婦產科學院-母嬰營養學證書。兩孩之母的中醫媽媽,深信中醫之博大精深,除治病外,更關乎一種生活態度。

隨著天氣變得越來越轉涼,流感的高風險季節即將到來。流感能夠侵入我們的身體並引發疾病,主要是因為我們的免疫系統較弱,為病原體提供了可乘之機。如果我們平時能注重增強免疫力,就像在家裡妥善鎖住門窗,那麼疾病就難以找到入侵的機會。

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薑汁舒緩外感

生薑的味道辛辣,帶有微溫的性質,能幫助身體發汗,舒緩外感症狀,溫暖胃部,止嘔和止咳。因此,當人體感冒或寒冷時,中醫常會在處方中添加一些生薑,以助於發汗和緩解外感症狀,或者在受寒後,建議人們煮一些薑蔥水以預防感冒。

然而,薑的辛辣味道可能讓小朋友難以接受,但只要我們巧妙地將其與其他食材結合,小朋友還是能夠享受到薑所帶來的健康益處。

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薑汁蕃薯糖水製作方法:

首先,將薑連同皮一起清洗乾淨,切成薄片,(或者使用兩茶匙的薑汁),然後將去皮切塊的蕃薯與適量的片糖一起加入,煮至蕃薯變軟即可。食用時,將薑汁糖水一起飲用。

圖片來源:學好啲

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蕃薯健脾益氣

蕃薯具有健脾益氣的效果。市面上銷售的紅皮黃心甜薯,本身就具有很濃的甜味,而且甜薯中的食物纖維對小朋友的腸道健康有益,能預防便秘。黃色甜薯更是富含胡蘿蔔素,對眼睛健康有保護作用。因此,薑汁蕃薯糖水是秋冬季一道性價比極高的健康食療!此外,家長還可以為孩子製作薑汁燉蛋或薑汁撞奶。生薑能溫暖胃部,對於喜愛冷飲的小朋友,有暖脾陽的作用,可以預防脾胃疾病。

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大蒜增強抵抗力

大蒜的風味獨特且帶有溫熱性質,具有止咳、化痰並通暢體內通道的效果。《本草綱目》對大蒜的描述是:「其氣熏烈,能通五臟,達諸竅,去寒濕,辟邪惡」。此外,國外的研究亦證實,大蒜中的大蒜素具有抗感染和抗細菌的效果;食用大蒜可以增強人體的抵抗力,降低感冒的發生機會。

因此,在秋冬時節烹飪時,可以多加一些大蒜,如蒜蓉炒菜心、蒜蓉粉絲蒸豆腐,甚至簡單的蒜蓉麵包,讓小朋友能多攝取一些大蒜。

圖片來源:學好啲

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以下是蒜蓉麵包的製作方法:

1.取一個大蒜頭,剝去外皮後劃成細末。

2.用熱油炒香大蒜末,或者直接用熱牛油炒至香味四溢。要注意控制油的用量,以保持炒後的蒜末呈濕潤狀態,避免過油。

3.加入少量的鹽(約1-2毫克)混入蒜末中。

4.可以加入一些乾燥的香菜碎和少許磨碎的黑胡椒,與蒜末混合均勻。

5.把調味過的蒜末醬塗在麵包上,預熱烤箱至180度,烤約10分鐘,或烤至蒜末變成金黃色即可。

6.烤好的蒜蓉麵包香味撲鼻,香脆可口。但要注意,如果不小心吃得過多,可能會導致上火和喉嚨疼痛。因此,每天吃一至兩瓣的大蒜就能得到良好的食療效果。蒜末在口腔中可能會留下一些異味,吃後可以喝一些清茶或暖水,以淡化口氣,避免尷尬情況的發生。

圖片來源:學好啲

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大蒜和生薑都是溫性食物;如果出現發燒、喉嚨疼痛、口腔潰瘍等症狀,則應避免過量食用。

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妙招讓不愛喝湯的小朋友也能強健體魄

當小朋友不太喜歡喝湯時,我們可以利用家中常見的兩種調料,大蒜和生薑,來提升他們的免疫力。

防流感湯品——健脾抗流湯

食材:黨參10克、山藥30克、黃蓍10克、龍眼肉15克、蜜棗2-3粒、豬腱適量、水1.5升。

烹飪方法:將所有食材清洗乾淨,然後用中小火熬煮1.5小時即可。

效用:黨參、山藥和黃蓍都可以滋補肺臟和脾臟。流感病毒通過口鼻和皮膚進入體內。肺主管皮膚,並與鼻有開竅關係;當肺氣充足,可以增強體內抵抗疾病的能力。脾胃的吸收能力良好,可以充分產生氣血,運行於全身,就如同士兵在巡邏,為我們的健康保駕護航。

註:以上的食療建議僅供參考,由於每個人的體質不同,使用前請先諮詢註冊中醫師或家庭醫生的建議。

撰文: 謝嘉雯中醫師


中醫媽媽。香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士 (榮譽),香港中文大學中風及臨床神經科學理學碩士,香港中文大學婦產科學院-生殖醫學及輔助生殖技術證書,香港中文大學婦產科學院-母嬰營養學證書。兩孩之母的中醫媽媽,深信中醫之博大精深,除治病外,更關乎一種生活態度。

 謝嘉雯中醫師

謝嘉雯中醫師

中醫媽媽
香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士 (榮譽),香港中文大學中風及臨床神經科學理學碩士,香港中文大學婦產科學院-生殖醫學及輔助生殖技術證書,香港中文大學婦產科學院-母嬰營養學證書。兩孩之母的中醫媽媽,深信中醫之博大精深,除治病外,更關乎一種生活態度。

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