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健康|哈佛大學營養系精神科醫生公開點名 5種食物助兒童穩定健康情緒 提升學習專注力

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2024 年 4 月 16 日健康, 學習
2024 年 4 月 16 日健康, 學習

擔任美國麻省總醫院營養與生活方式精神醫學科主任、麻省醫學中心營養精神醫學科主任,並於劍橋廚藝學校任教的Dr. Uma Naidoo,也是哈佛醫學院畢業精神科醫生、專業廚師(劍橋廚藝學校畢業)及營養專家(康乃爾大學畢業),指出很多人也不知道,我們吃的食物是會影響到心靈健康。

Dr. Uma Naidoo表示:當我們進食後,進入消化系統的營養物質會和我們腸道內數萬億的微生物發生互動,這些食物被分解成多種不同的化合物,隨著時間的積累,這些變化對我們的精神狀態產生影響。假如攝取的是一些較不利於健康的飲食,可能會導致腸道出現炎症反應。

Dr. Uma Naidoo早前發布一份研究指出,嬰兒時期的均衡飲食對於促進兒童未來的整體健康至關重要。孩子們所消耗的營養物質會對他們的認知能力、性格、運動能力以及語言技能產生影響。攝入富含Omega-3脂肪酸、葉酸、鐵、碘、鋅、膽鹼以及維生素A、B12和D的食材可以有助於支持腦部的功能、行為表現和學習能力。該研究還提到,孩子多食用五種特定類型的食物能夠有利於情緒健康的養成,並且有效增強機敏性和集中力。

5種食物助孩子保持穩定及健康情緒

Dr. Uma Naidoo點名以下5種食物,不僅對腦部和認知發展有益,還可以幫助孩子們維持健康、保持穩定及健康情緒:

1. 三文魚

三文魚是一種營養豐富的魚類,它充滿了促進大腦健康和正面情緒所需的維生素B12、Omega-3脂肪酸和蛋白質。這種魚的烹飪方法豐富多樣,家長可以利用各種食譜,用不同的方式準備三文魚,以滿足孩子們的口味。

三文魚 圖片來源:Photo AC

2. 雞蛋

雞蛋類是一種營養豐富的自然食品,內含多種對兒童智力和情緒成長至關重要的營養素,包括維生素A、D、B12和膽鹼。膽鹼尤其對增進孩童的長期記憶能力有顯著效果。為了孩子的健康成長,建議每日食用一至兩個雞蛋。

雞蛋 圖片來源:Photo AC

3.健康奶昔/果露

家長可以把一系列充滿營養的食材混合製作成綠色奶昔,像是富含維生素B9和食物纖維的菠菜,以及含有豐富Omega-3脂肪酸和蛋白質的奇亞籽或核桃,都是極好的選項。Dr.Uma Naidoo點名推薦,搭配加入無糖的希臘酸奶和牛油果,不僅能讓奶昔更加濃郁,同時也增添了滿足感和健康的脂肪。

健康奶昔/果露 圖片來源:Photo AC

4. 烘烤蔬菜條

Dr. Uma Naidoo指出含有豐富維生素和食纖的蔬菜,不僅對腸道有益,還有助於心理狀態的維持。而烹飪蔬菜的方法多種多樣,將這些經過調味的蔬菜條放進烤箱中烘烤或氣炸,可製成美味的蔬菜條。這樣自製的蔬菜條不僅受小朋友歡迎,同時也是增加他們膳食纖維攝入的好方法,對於腸道和心理健康同樣具有積極的影響。

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蔬菜條 圖片來源:Photo AC

5.鷹嘴豆

鷹嘴豆的營養特性引起了廣泛的重視,這種豆類因其高含量的植物蛋白、鐵質和鋅而聞名,並且它的豐富膳食纖維對腦力和情緒健康特別有益。不僅可以直接食用,Dr.Uma Naidoo也強烈推薦將其做成細膩的鷹嘴豆泥,可配蔬菜棒或水果(如:胡蘿蔔條),或塗在全麥吐司上作為早餐或零食。

鷹嘴豆 圖片來源:Photo AC

美國麻省總醫院營養與生活方式精神醫學科主任、麻省醫學中心營養精神醫學科主任,並於劍橋廚藝學校任教的Dr. Uma Naidoo,也是哈佛醫學院畢業精神科醫生、專業廚師(劍橋廚藝學校畢業)及營養專家(康乃爾大學畢業)。 (圖片來源:Dr. Uma Naidoo Facebook)

擔任美國麻省總醫院營養與生活方式精神醫學科主任、麻省醫學中心營養精神醫學科主任,並於劍橋廚藝學校任教的Dr. Uma Naidoo,也是哈佛醫學院畢業精神科醫生、專業廚師(劍橋廚藝學校畢業)及營養專家(康乃爾大學畢業),指出很多人也不知道,我們吃的食物是會影響到心靈健康。

Dr. Uma Naidoo表示:當我們進食後,進入消化系統的營養物質會和我們腸道內數萬億的微生物發生互動,這些食物被分解成多種不同的化合物,隨著時間的積累,這些變化對我們的精神狀態產生影響。假如攝取的是一些較不利於健康的飲食,可能會導致腸道出現炎症反應。

Dr. Uma Naidoo早前發布一份研究指出,嬰兒時期的均衡飲食對於促進兒童未來的整體健康至關重要。孩子們所消耗的營養物質會對他們的認知能力、性格、運動能力以及語言技能產生影響。攝入富含Omega-3脂肪酸、葉酸、鐵、碘、鋅、膽鹼以及維生素A、B12和D的食材可以有助於支持腦部的功能、行為表現和學習能力。該研究還提到,孩子多食用五種特定類型的食物能夠有利於情緒健康的養成,並且有效增強機敏性和集中力。

5種食物助孩子保持穩定及健康情緒

Dr. Uma Naidoo點名以下5種食物,不僅對腦部和認知發展有益,還可以幫助孩子們維持健康、保持穩定及健康情緒:

1. 三文魚

三文魚是一種營養豐富的魚類,它充滿了促進大腦健康和正面情緒所需的維生素B12、Omega-3脂肪酸和蛋白質。這種魚的烹飪方法豐富多樣,家長可以利用各種食譜,用不同的方式準備三文魚,以滿足孩子們的口味。

三文魚 圖片來源:Photo AC

2. 雞蛋

雞蛋類是一種營養豐富的自然食品,內含多種對兒童智力和情緒成長至關重要的營養素,包括維生素A、D、B12和膽鹼。膽鹼尤其對增進孩童的長期記憶能力有顯著效果。為了孩子的健康成長,建議每日食用一至兩個雞蛋。

雞蛋 圖片來源:Photo AC

3.健康奶昔/果露

家長可以把一系列充滿營養的食材混合製作成綠色奶昔,像是富含維生素B9和食物纖維的菠菜,以及含有豐富Omega-3脂肪酸和蛋白質的奇亞籽或核桃,都是極好的選項。Dr.Uma Naidoo點名推薦,搭配加入無糖的希臘酸奶和牛油果,不僅能讓奶昔更加濃郁,同時也增添了滿足感和健康的脂肪。

健康奶昔/果露 圖片來源:Photo AC

4. 烘烤蔬菜條

Dr. Uma Naidoo指出含有豐富維生素和食纖的蔬菜,不僅對腸道有益,還有助於心理狀態的維持。而烹飪蔬菜的方法多種多樣,將這些經過調味的蔬菜條放進烤箱中烘烤或氣炸,可製成美味的蔬菜條。這樣自製的蔬菜條不僅受小朋友歡迎,同時也是增加他們膳食纖維攝入的好方法,對於腸道和心理健康同樣具有積極的影響。

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蔬菜條 圖片來源:Photo AC

5.鷹嘴豆

鷹嘴豆的營養特性引起了廣泛的重視,這種豆類因其高含量的植物蛋白、鐵質和鋅而聞名,並且它的豐富膳食纖維對腦力和情緒健康特別有益。不僅可以直接食用,Dr.Uma Naidoo也強烈推薦將其做成細膩的鷹嘴豆泥,可配蔬菜棒或水果(如:胡蘿蔔條),或塗在全麥吐司上作為早餐或零食。

鷹嘴豆 圖片來源:Photo AC

美國麻省總醫院營養與生活方式精神醫學科主任、麻省醫學中心營養精神醫學科主任,並於劍橋廚藝學校任教的Dr. Uma Naidoo,也是哈佛醫學院畢業精神科醫生、專業廚師(劍橋廚藝學校畢業)及營養專家(康乃爾大學畢業)。 (圖片來源:Dr. Uma Naidoo Facebook)

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