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健康|24節氣大寒 中醫分享抗寒4件事 2款湯水助孩子健脾發育

健康|24節氣大寒 中醫分享抗寒4件事 2款湯水助孩子健脾發育

健康|24節氣大寒 中醫分享抗寒4件事 2款湯水助孩子健脾發育

2024 年 1 月 17 日健康
2024 年 1 月 17 日健康

24節氣中的大寒將至,作為二十四節氣中的收尾節氣,「大寒」預示著立春的到來,標誌著新一輪節氣周期的開始。中醫媽媽謝嘉雯建議在這個時節,家長應該給孩子準備一些有升散性質的食物以順應春天與肝相應,例如生薑、白蘿蔔、大蒜等,以迎合春天的到來和肝臟的生理特性,強化免疫力並促進孩子們的成長發育。除了補充氣血和驅散寒氣之外,適量添加能健脾除濕的食材,能幫助身體從嚴寒過渡到濕潤的春季。

適合在大寒節氣食用有升散性質的食材:

生薑
白蘿蔔
大蒜
芫茜(又稱香菜)
茴香
芥菜
洋蔥

全家人適宜的除寒補氣湯品:

1/ 祛風軀寒天麻魚頭湯


材料: 大魚魚頭半個、天麻10克、 川芎6克、白芷6克、生薑 3-5片、白蘿蔔1條切件。

製法:

  1. 用刀背把薑拍扁(容易出味);
  2. 燒熱油獲,爆香薑片;
  3. 放入洗淨大魚頭煎香 ;
  4. 加水4公升
  5. 把其他材料洗淨後一併加進水中;
  6. 待水滾後轉慢火煮若1小時即可;

2/ 健脾祛濕益氣養血乳鴿湯

材料:黨参15克、熟地30克、炒白扁豆60克、蜜棗3粒、乳鴿1-2只親子

製法:

  1. 乳鴿去皮並清除內臟;
  2. 將其他材料一併放在鍋内;
  3. 加水4公升,待水滾後轉慢 火熬煮若1.5-2小時即可。

冬季食用小人參,去除魚腥味

謝醫師指出,寒風易侵襲人體上半部,常導致頭疼、頭暈或肩頸不適。她建議:「天麻專療風虛引起的眩暈與頭疼。白芷、川芎、生薑等辛溫食材,具有驅風散寒效果。民間常說『冬吃蘿蔔夏吃薑,不需醫生開藥方』,冬季白蘿蔔更被譽為『小人參』。將其加入魚湯,不僅有助消化,增加膳食纖維,還能使湯品更加鮮甜,同時掩蓋魚腥,讓孩子們更愛飲用。」

抗寒4件事

  • 第1件事:  早睡晚起以避免陽氣不足而受寒生病,晚上大約 9:00-10:00左右準備就寢,早上7:00左右起床;
  • 第2件事:  防寒也要保持空氣流通,在空氣不流通下,室内氧氣不足,腦部血液循環反 而變差,影響集中力;
  • 第3件事:  多吃應節水果防上火,可多吃應季的柑桔類水果如蜜柑、橙、柚子等,它們更含豐富維他命C和纖維,有助增強抵抗力,而且柑桔類水果性質甘潤, 酸甜生津,防止冬日乾燥令人上火;
  • 第4件事: 製作健康糖水滋潤過冬
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補腦合桃糊

材料: 一飯碗原味去衣合桃、 水4-5飯碗、生粉3-4湯 匙、冰糖適量。

製法:

  1. 把合桃平鋪在烤盤上,以 200度烤若10-15分鐘至 金黃色並有香味。(每個焗 爐火力有所不同,建議烤 焗十鐘後檢查,如未轉金 黃色,再繼續烤焗,每5分 鐘檢查一次,以防烤焦。) 或以白鹱炒至金黃有香氣;
  2. 待合桃冷卻後,放入攪 拌機,加入2碗水,打至細沙狀的口感,若較年幼的小孩,咀嚼能力未成熟,則打至沒沙粒 状的幼滑口感,方便吞嚥;
  3. 倒出合桃糊於鍋中,加 入2碗水,冰糖適量調味,慢火煮滚,記得邊 煮邊攪拌,以防糊底;
  4. 將生粉加半碗冷水攪拌 至溶解,然後撞入鍋中 的合桃糊中再攪拌至濃稠的質感,如喜歡較稀的口感,可再加水攪拌;
  5. 熄火,加入之前烤好留 起的合桃,置於合桃糊 上装飾便可。

合桃性味甘溫,有補腎溫肺、潤腸的功效。合桃含豐富維他命E Omega-3脂肪酸、卵磷 脂等,均有利小孩腦部 發育健康。

暖胃薑汁蕃薯糖水

材料: 黃蕃薯一磅,生薑10-15 克、冰糖適量。

製法:

  1. 蕃薯洗淨去皮切件,生 薑洗淨連皮切片,加入 清水、冰糖,煮至蕃薯;
  2. 蕃薯味甘、健脾和中。蕃薯 皮纖維更是最豐富,並含豐富維他命A和C,如能連皮食,更有益腸道健康;
  3. 建議可買日本蕃薯,其蕃薯皮較其他品種細滑,甜度較高,質感也較細緻,連皮吃的口感容易令小朋友接受;

曬太陽有利孩童健康成長

大寒過後,謝醫師建議逐漸減少補進補的分量,保持飲食清淡平衡。「黨參能夠補氣養脾,熟地滋血補髓,而乳鴿則潤陰。搭配適量的健脾除濕食材,例如炒白扁豆,以適應冬春交替的季節變化。隨著大寒過後,陰氣逐漸消退,春意漸濃,冬季積蓄的精華正待發芽迎接春天的來臨。除了食療,謝醫師也提倡多曬太陽,伸展四肢,以促進陽氣的升發,這不僅能增強抵抗力,還有助於孩子們的健康成長。」

撰文:謝嘉雯中醫師

 謝嘉雯中醫師

謝嘉雯中醫師

中醫媽媽
香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士 (榮譽),香港中文大學中風及臨床神經科學理學碩士,香港中文大學婦產科學院-生殖醫學及輔助生殖技術證書,香港中文大學婦產科學院-母嬰營養學證書。兩孩之母的中醫媽媽,深信中醫之博大精深,除治病外,更關乎一種生活態度。

24節氣中的大寒將至,作為二十四節氣中的收尾節氣,「大寒」預示著立春的到來,標誌著新一輪節氣周期的開始。中醫媽媽謝嘉雯建議在這個時節,家長應該給孩子準備一些有升散性質的食物以順應春天與肝相應,例如生薑、白蘿蔔、大蒜等,以迎合春天的到來和肝臟的生理特性,強化免疫力並促進孩子們的成長發育。除了補充氣血和驅散寒氣之外,適量添加能健脾除濕的食材,能幫助身體從嚴寒過渡到濕潤的春季。

適合在大寒節氣食用有升散性質的食材:

生薑
白蘿蔔
大蒜
芫茜(又稱香菜)
茴香
芥菜
洋蔥

全家人適宜的除寒補氣湯品:

1/ 祛風軀寒天麻魚頭湯


材料: 大魚魚頭半個、天麻10克、 川芎6克、白芷6克、生薑 3-5片、白蘿蔔1條切件。

製法:

  1. 用刀背把薑拍扁(容易出味);
  2. 燒熱油獲,爆香薑片;
  3. 放入洗淨大魚頭煎香 ;
  4. 加水4公升
  5. 把其他材料洗淨後一併加進水中;
  6. 待水滾後轉慢火煮若1小時即可;

2/ 健脾祛濕益氣養血乳鴿湯

材料:黨参15克、熟地30克、炒白扁豆60克、蜜棗3粒、乳鴿1-2只親子

製法:

  1. 乳鴿去皮並清除內臟;
  2. 將其他材料一併放在鍋内;
  3. 加水4公升,待水滾後轉慢 火熬煮若1.5-2小時即可。

冬季食用小人參,去除魚腥味

謝醫師指出,寒風易侵襲人體上半部,常導致頭疼、頭暈或肩頸不適。她建議:「天麻專療風虛引起的眩暈與頭疼。白芷、川芎、生薑等辛溫食材,具有驅風散寒效果。民間常說『冬吃蘿蔔夏吃薑,不需醫生開藥方』,冬季白蘿蔔更被譽為『小人參』。將其加入魚湯,不僅有助消化,增加膳食纖維,還能使湯品更加鮮甜,同時掩蓋魚腥,讓孩子們更愛飲用。」

抗寒4件事

  • 第1件事:  早睡晚起以避免陽氣不足而受寒生病,晚上大約 9:00-10:00左右準備就寢,早上7:00左右起床;
  • 第2件事:  防寒也要保持空氣流通,在空氣不流通下,室内氧氣不足,腦部血液循環反 而變差,影響集中力;
  • 第3件事:  多吃應節水果防上火,可多吃應季的柑桔類水果如蜜柑、橙、柚子等,它們更含豐富維他命C和纖維,有助增強抵抗力,而且柑桔類水果性質甘潤, 酸甜生津,防止冬日乾燥令人上火;
  • 第4件事: 製作健康糖水滋潤過冬
  • 教養|家長做錯2件事令小朋友常現不安與焦慮 更將講大話成為習慣

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  • 教養│家長錯誤的獎勵養成驕傲自滿型孩子 5招讓小朋友自信不自負

補腦合桃糊

材料: 一飯碗原味去衣合桃、 水4-5飯碗、生粉3-4湯 匙、冰糖適量。

製法:

  1. 把合桃平鋪在烤盤上,以 200度烤若10-15分鐘至 金黃色並有香味。(每個焗 爐火力有所不同,建議烤 焗十鐘後檢查,如未轉金 黃色,再繼續烤焗,每5分 鐘檢查一次,以防烤焦。) 或以白鹱炒至金黃有香氣;
  2. 待合桃冷卻後,放入攪 拌機,加入2碗水,打至細沙狀的口感,若較年幼的小孩,咀嚼能力未成熟,則打至沒沙粒 状的幼滑口感,方便吞嚥;
  3. 倒出合桃糊於鍋中,加 入2碗水,冰糖適量調味,慢火煮滚,記得邊 煮邊攪拌,以防糊底;
  4. 將生粉加半碗冷水攪拌 至溶解,然後撞入鍋中 的合桃糊中再攪拌至濃稠的質感,如喜歡較稀的口感,可再加水攪拌;
  5. 熄火,加入之前烤好留 起的合桃,置於合桃糊 上装飾便可。

合桃性味甘溫,有補腎溫肺、潤腸的功效。合桃含豐富維他命E Omega-3脂肪酸、卵磷 脂等,均有利小孩腦部 發育健康。

暖胃薑汁蕃薯糖水

材料: 黃蕃薯一磅,生薑10-15 克、冰糖適量。

製法:

  1. 蕃薯洗淨去皮切件,生 薑洗淨連皮切片,加入 清水、冰糖,煮至蕃薯;
  2. 蕃薯味甘、健脾和中。蕃薯 皮纖維更是最豐富,並含豐富維他命A和C,如能連皮食,更有益腸道健康;
  3. 建議可買日本蕃薯,其蕃薯皮較其他品種細滑,甜度較高,質感也較細緻,連皮吃的口感容易令小朋友接受;

曬太陽有利孩童健康成長

大寒過後,謝醫師建議逐漸減少補進補的分量,保持飲食清淡平衡。「黨參能夠補氣養脾,熟地滋血補髓,而乳鴿則潤陰。搭配適量的健脾除濕食材,例如炒白扁豆,以適應冬春交替的季節變化。隨著大寒過後,陰氣逐漸消退,春意漸濃,冬季積蓄的精華正待發芽迎接春天的來臨。除了食療,謝醫師也提倡多曬太陽,伸展四肢,以促進陽氣的升發,這不僅能增強抵抗力,還有助於孩子們的健康成長。」

撰文:謝嘉雯中醫師

 謝嘉雯中醫師

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中醫媽媽
香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士 (榮譽),香港中文大學中風及臨床神經科學理學碩士,香港中文大學婦產科學院-生殖醫學及輔助生殖技術證書,香港中文大學婦產科學院-母嬰營養學證書。兩孩之母的中醫媽媽,深信中醫之博大精深,除治病外,更關乎一種生活態度。

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